250 tot 400 gram, biefstuk type met onregelmatige vorm, geribbeld bovenaan met ronde schouders.

Geel / oranje en rood / roze kleurige huid die volledig rood / roze kan worden op volledige rijpheid.

Oranje-geel tweekleurig biefstukvlees gemarmerd met roze, dens en sappig. Uitstekende heldere smaak.

Planten met hoge ontwikkeling maar smalle bouw. Overvloedig regulier gebladerte. Onbepaalde groei.

Goede opbrengsten in het tweede deel van het seizoen.
 

NB: niet verwarren met de variëteit "Cœur de bœuf de Jérusalem", die synoniem is met "Jerusalem Giant".