Fruit de 250 à 400 grammes de type beefsteak à la forme irrégulière, côtelée en partie haute et aux épaules rebondies.

Robe bicolore jaune/orangé et rouge/rosé qui peut tourner entièrement rouge/rosé à pleine maturité.

Chair de bœuf bicolore jaune orangé marbrée de rose, dense et juteuse. Saveur vive, excellente.

Plant à grand développement et au port étroit. Feuillage régulier abondant. Croissance indéterminée.

Bon rendement de seconde partie de saison.

NB: ne pas confondre avec la variété "Cœur de bœuf de Jérusalem"qui a également comme synonyme "Jérusalem Giant".